Iğdır kayısısı, bölgenin en bilinen ürünlerinden biridir. Taze kayısı lif, A vitamini ve potasyum açısından zengindir.
Kuru kayısı ise suyunu kaybettiği için şeker ve enerji açısından daha yoğundur. Ara öğünde üç dört adet kuru kayısıyı bir avuç ceviz veya yoğurtla birlikte tüketmek kan şekerini daha dengeli tutar. Taze sezonda meyveyi kurusuna tercih etmek daha hafif bir seçenektir.